vendredi 17 mars 2017

[Food] Où manger asiatique, vegan et très bon à Lyon ?

Quand on est vegan et qu'on a une subite envie d'asiat' - comme c'était mon cas ces derniers jours - ça peut être compliqué de trouver un bon resto asiatique car c'est une cuisine tout de même assez accès sur la viande ou le poisson. Je me suis donc donnée pour mission de trouver des restos qui répondent à mes exigences cruelty-free mais surtout, des restos qui proposent vraiment des plats de qualité. 

Au menu aujourd'hui, un chinois et un japonais qui sortent un peu des sentiers battus puisque chinois ne rime pas forcément avec plats en sauce hyper gras, et japonais ne rime pas non plus forcément avec sushis-makis (bien que je n'ai absolument rien contre les plats en sauce ni les makis :)). Les deux dont je vais vous parler aujourd'hui ne sont pas difficile à trouver car ils sont sur le même trottoir dans le quartier de la Guillotière - quartier asiatique lyonnais bien connu :)

BISTRO ZAKKA
Le premier resto est donc un chinois qui propose des baozis. Alors les baozis kesako ? Il s'agit de petits pains fourrés salés ou sucrés cuit à la vapeur originaire de Chine ou du Vietnam. J'avais peur qu'il y ait des œufs dans la pâte mais en fait pas du tout donc je suis ravie ! Pour le salé, j'ai pris les baozis végétariens avec des champignons, vermicelles, tofu et autres légumes, le tout accompagné d'une salade composée. Alors ok, comme ça la salade ne paye pas de mine mais très franchement, l'assaisonnement au sésame est absolument parfait et a littéralement transformé cette salade lambda en grosse tuerie. Et oui, rien que ça ! Et en dessert comme je n'arrivais pas à me décider, j'ai pris un baozi pomme-cannelle (#tropbon) et un autre au jasmin et a la purée de haricots rouges (#troptropbon).

Au niveau du cadre, la déco est toute mignonne, assez épurée, et le personnel très gentil. J'y retournerais sans hésiter !

Bistro Zakka
5 rue d'Aguesseau
69007 LYON

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OTO OTO



Le deuxième est donc un japonais si vous m'avez suivi ;) Quand je suis rentrée dans Oto Oto je me suis sentie directement transportée au Japon tant tout est identique aux genre de décorations que l'on peut trouver là bas. Le personnel est aussi très gentil et à l'écoute, j'y retournerais également sans hésiter.

Au niveau des plats j'en ai pris deux... d'une part parce que je n'arrivais pas à choisir, et d'autre part parce que j'avais grand faim. J'ai tout d'abord jetée mon dévolu sur les yakisobas aux légumes. L'assiette est hyper colorée, c'est peut être bête mais je trouve que ca change tout de suite tout :) C'était délicieux, cuisinés avec des légumes frais et plein de saveurs. Franchement au top ! Ensuite j'ai pris la poêlé de shitakes (le shitakes étant une de mes grosse passion...). Pour qu'elles soit vegan demandez la sans jaune d’œuf et là... Vous serez proche du paradis gustatif je pense ;) Elle est servi avec de la salade et du chou blanc.

Oto Oto
5 rue d'Aguesseau
69007 LYON

mardi 7 mars 2017

[Food] Comme des chicken wings #vegan

 Vous avez peut-être remarqué que je ne vous propose plus beaucoup de recettes ici, pour la simple et bonne raison que je suis une quiche en photo culinaire et que je trouve qu'elles ne donnent pas envie. Mais là ! Là franchement j'étais vraiment obligée de partager celle-ci avec vous parce que sérieusement, même si la recette est un peu longue, vous allez devenir accro à ces "chicken" wings ! J'ai trouvé la recette sur The Edgy Veg :)

Je ne sais pas si on peut appeler ça une recette healthy parce qu'il y a quand même une friture et du sucré avec la sauce mais bon, who care ? :)

- Pour 4 personnes -

1 choux-fleur détaillé en fleurs de la tailles des vraies chicken wings.

Pour le buttermilk : 
2 équivalent d’œufs (egg replacer)
1 cup de lait végétal
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Pour la farine assaisonnée : 
2 cup de farine
1 cuillère à café de sel de l'Himalaya
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café de poivre

Pour la sauce au sirop d'érable : 
1/2 cup de sirop d'érable ou d'agave
3 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillère à soupe de beurre vegan
1 cuillère à café de moutarde en poudre
1 cuillère à café d'ail en poudre

Préchauffez le four à 200°C et faire rôtir les fleurs de choux-fleur passées dans l'huile d'olive pendant environ 30 minutes en les tournant de temps en temps.  Elle cuiront plus facilement si vous les étalez sur un papier sulfurisé.
Quand le choux-fleur est cuit mais encore un peu ferme, sortez le du four et réservez.

Dans un saladier, mélangez tout les ingrédient du buttermilk et fouettez le mélange au frais jusqu’à ce qu'il fasse des bulles. C'est l'association lait-vinaigre qui va tout changer dans cette préparation.
Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients de la farine assaisonnée.
Plongez ensuite le choux-fleur dans la farine, puis dans le buttermilk, puis dans la farine à nouveau.

Préparez ensuite un bain de friture et plongez-y les fleurs de choux-fleur jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez les ensuite sur du sopalin pour enlevez le surplus d'huile.

Dans une poêle, mélangez tous les ingrédients de la sauce au sirop d'érable puis plongez ensuite les wings dedans et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes de sauces et bien caramélisées.

Vous n'avez ensuite plus qu'à vous régaler ! Mais je vous préviens, vous allez devenir vraiment accro ! :)


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